Nobile et Brunello, rivaux toscans
Le Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello di Montalcino sont au sommet de la hiérarchie des vins italiens, la DOCG. Depuis des siècles, ils se livrent un duel à distance. Récit.
13 avril 2012 à 06:40
Gastronomie
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Les secrets de l’ADN du primitivo
Non, le «primitivo» n’est ni primate, ni primitif, mais «précoce». C’est le principal cépage des Pouilles, au sud de l’Italie, dont l’arbre généalogique a été révélé par la génétique. Découverte.
11 janvier 2012 à 04:40
Vin et choc’, mariage de passion(s)
Les accords mets et vins sont devenus des incontournables. Il y en a de plus aisés (et originaux) à mettre en pratique que d’autres, comme ceux du chocolat et du vin.
14 décembre 2011 à 05:11
