Non, le «primitivo» n’est ni primate, ni primitif, mais «précoce». C’est le principal cépage des Pouilles, au sud de l’Italie, dont l’arbre généalogique a été révélé par la génétique. Découverte.
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11 janvier 2012 à 04:40
La recherche ADN a révolutionné l’ampélographie, ou la connaissance des cépages (lire ci-contre). Et le primitivo fut le premier a en faire les frais, si l’on ose dire. Jusque à la fin du XXe siècle, ce raisin noir, le premier à venir à maturité, à la fin août, dans une région extrême pour la culture de la vigne, poussait sans...
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