Les accords mets et vins sont devenus des incontournables. Il y en a de plus aisés (et originaux) à mettre en pratique que d’autres, comme ceux du chocolat et du vin.
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14 décembre 2011 à 05:11
Dans «Le goût juste» (Flammarion, 1985), l’œnologue Jacques Puisais explorait la France pour marier vins et plats, région par région. La démarche de ce pionnier reste valable. Mais on peut aussi aborder un itinéraire inverse: choisir des mets et essayer de les apparier avec des vins. Force est de constater que vins et fromages font toujours bon ménage, avec un...
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Certains des aliments les plus onéreux étaient autrefois des mets populaires presque donnés. Découvrez cinq produits de luxe qui n’ont pas toujours eu leur place dans les grands restaurants.
