Les porcs élevés en terres fribourgeoises et vaudoises ont des qualités gustatives supérieures. C’est ce que montre une étude présentée hier à Vallon. Cruciales, ses conclusions ouvrent la voie à une appellation d’origine protégée pour le jambon de la borne et le boutefas. Un gros atout.
8 juillet 2016 à 07:00
Semaine du goût • Du 17 au 27 septembre, Paolo Basso sera le parrain du festival qui valorise le patrimoine culinaire des régions suisses. Le Tessinois de 48 ans est le «meilleur sommelier du monde», titre qu’il remettra en 2016.
27 août 2015 à 19:00
Gastronomie • La ville de York, qui a inventé de nombreuses marques de chocolat mondialement connues, attire les gourmets. L’usine Rowntree, rachetée par Nestlé, y produit encore chaque jour 6 millions de Kit Kat.
10 août 2015 à 18:30
Italie • Il y a un an, l’Unesco classait au Patrimoine mondial le paysage viticole du Piémont: Langhe-Roero et Monferrato. A côté des vins réputés que sont le Barolo et le Barbaresco, le Roero est moins connu. Découverte.
26 juin 2015 à 20:15
Télévision • Benoît Waber et Léonard Gamba, deux jeunes Fribourgeois, ont participé à la saison 2015 de «Masterchef». La première est diffusée ce soir sur TF1.
24 juin 2015 à 23:33
Vignobles • Mettre au jour de nouveaux terroirs dans la vieille Europe, ça n’arrive pas tous les jours. Les vins de l’Etna incarnent cette découverte dans les «terres noires» des flancs du volcan sicilien. Reportage.
18 mai 2015 à 15:24
Ecosse • Le whisky est le spiritueux le plus vendu en Suisse, et de loin. Visite dans un de ses berceaux, la fameuse distillerie de l’île de Skye. Et, dans les brumes du nord, approche des mystères du «single malt».
20 avril 2015 à 18:49
Millésime • A l’heure où il faut savoir raconter une histoire autour du vin, les Italiens n’ont pas leur pareil pour faire parler le terroir. Exemple avec la saga du Sagrantino de Montefalco, en Ombrie.
9 mars 2015 à 20:08
