Formé auprès de grands chefs, un jeune Gruérien revisite les traditions charcutières
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8 août 2017 à 07:00
Terroir » Sa dernière invention? Le Plus-que-Parfait, pâte à tartiner malicieusement – et très librement – inspirée du Parfait. L’original fut créé à Fribourg, pendant la guerre, pour écouler les résidus de levure de bière de la brasserie Cardinal et offrir des protéines bon marché (comme vous le rappellera La Liberté de vendredi)… Tel n’est pas...
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