Cinq recettes pour moins gaspiller en cuisine

Nourriture » Chaque année, 2,8 millions de tonnes de denrées alimentaires sont perdues en Suisse, soit 330 kilos de déchets par personne. Si ce gaspillage concerne toute la chaîne alimentaire, des producteurs aux grandes surfaces en passant par les restaurants, chaque consommateur peut agir à son échelle en limitant les dégâts à la maison. Pour contenir ce désastre écologique et économique, pensez par exemple à établir une liste de courses pour éviter d’acheter trop, ne confondez pas les dates limites de consommation et de péremption et utilisez un composteur pour recycler vos déchets alimentaires.

Mais au-delà de ces conseils toujours pertinents mais vus et revus, saviez-vous qu’il existait de nombreuses astuces pour donner une seconde vie à vos restes alimentaires? Pain rassis, épluchures de légumes, fanes, carcasse de volaille ou même sodas éventés… Voici comment transformer des déchets apparents en délicieux repas.