Récompensé par les guides gastronomiques cet automne, Kaiichi Arimoto met son talent au service d’une cuisine raffinée à Broc.
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2 novembre 2023 à 16:10
Rencontre » Le sous-chef supervise à peu près tout dans une grande cuisine: de la gestion de la brigade à celle du garde-manger, en passant par la qualité des plats qui sortent de ladite cuisine et le respect des normes d’hygiène. Kaiichi Arimoto connaît bien ce rôle-là pour l’avoir exercé dans l’un des meilleurs établissements du pays, le Cheval...
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