Les chefs sont toujours plus nombreux à dédier un espace et une équipe au développement de recettes
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4 avril 2022 à 17:09
Gastronomie » Quel est le point commun entre Yotam Ottolenghi, Thierry Marx, René Redzepi ou encore Anne-Sophie Pic? Si le talent et la renommée mondiale de ces chefs ne sont plus à prouver, une autre caractéristique les unit: un lieu dédié à la création de leurs nouvelles recettes. Certains l’appellent leur «cuisine d’essai», d’autres leur «laboratoire»,...
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