Que faire des œufs et lapins accumulés à Pâques ? Conseils et recettes de quatre professionnels
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Amédée Hirt
10 avril 2023 à 18:36
Pâques »
Tablier noué autour des hanches et savoir-faire collé à la peau, Marianne Schneider moule un lapin en chocolat brun. «Je dois en refaire car ils ont tous été vendus !», commente la propriétaire de la chocolaterie Fleur de Cacao. Lapins classiques, mais aussi œufs, vaches, poissons, poussins et sacs à main, au total, un millier de friandises sont confectionnées et vendues chaque année dans la boutique de la Basse Ville de Fribourg. «En général, nous arrivons à écouler tout notre stock et les quelques lapins restants trouvent preneur dans les semaines qui suivent les fêtes de Pâques. Nous évitons de les refondre et d’en faire autre chose car cela implique de mélanger les différents chocolats et ne convient pas aux clients allergiques», précise celle qui exerce passionnément ce métier depuis maintenant 43 ans.
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