Pâques, hors des sentiers battus

Artisanat » A Pâques, ils sortent du cadre. Des artisans fribourgeois n’hésitent pas à faire preuve d’originalité pour séduire la clientèle et se démarquer pour les festivités pascales. L’enjeu est de taille: après Noël, Pâques représente la deuxième période la plus importante pour beaucoup d’entre eux. La Liberté s’est arrêtée dans trois enseignes dont les produits attirent l’œil.

C’est un produit atypique qui est vendu dans toute la Suisse. A Chevrilles, la boucherie Götschmann s’est spécialisée dans la production de lapins de Pâques en salami. «Nous en fabriquons plus de 10 000 chaque année», confie Romano Götschmann, patron de l’enseigne familiale Götschmann Fleisch & Traiteur AG. Les lapins fabriqués en Singine sont proposés dans plus de 200 boucheries de Suisse. «Environ un quart des lapins sont vendus dans le canton de Fribourg. Nous en écoulons beaucoup à Berne, Zurich, dans les Grisons, en Suisse orientale et en Valais. Nous en vendons aussi beaucoup via notre shop en ligne. Juste avant Pâques, nous faisons paquets sur paquets», expose le patron.