Merci Meiringen

Une exposition met en vedette la meringue lumineuse, présentée comme un élément du patrimoine fribourgeois («LL» 6.11). Or, l’origine de la meringue est à Meiringen (BE) et non à Fribourg ni en Gruyère. Un émigré italien, pâtissier à Meiringen, y a découvert par hasard cette pâtisserie. Il lui restait beaucoup de blancs d’œufs ainsi que du sucre et il a...