Passionnés de champignons comestibles, deux pionniers les cultivent de A à Z dans la vallée Maggia
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12 février 2024 à 02:10
Bienvenue dans la vallée Maggia, dans le seul laboratoire de culture artisanale de champignons comestibles du Tessin. Deux jeunes scientifiques, devenus entrepreneurs, ont créé il y a deux ans la société Micocene qui cultive, vend et étudie les champignons. L’entreprise s’occupe de leur production à partir des spores – les cellules reproductrices du champignon – jusqu’au produit final.
Geremia Losa, 33 ans,...
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