Le kombucha, sain et local

À Fribourg, Ysé Avolio, 28 ans, produit du kombucha, breuvage aux mille vertus, dans sa brasserie artisanale Moonlight Kombucha

«Il n’existe pas une seule manière de faire du kombucha. Une fois que l’on a compris son fonctionnement, chacun peut s’amuser avec, selon ses envies», affirme Ysé Avolio.

11 octobre 2021 à 04:01

Entreprise » Elixir millénaire issu de l’Empire chinois, le kombucha conquiert aujourd’hui un public de plus en plus large grâce à son goût acidulé et ses propriétés amplement reconnues pour l’organisme. Une boisson pétillante qui a tout de suite séduit Ysé Avolio, économiste de formation et fondatrice de la brasserie fribourgeoise Moonlight Kombucha.

Le kombucha est une boisson obtenue par fermentation...

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