Recettes. cinq cocktails pour vous rafraîchir cet été

Mixologie » Les vacances d’été riment souvent avec apéro! Que l’on passe du temps en famille, entre amis ou même en couple, les longues soirées sont généralement accompagnées d’un petit verre pour un moment convivial sous le soleil. Pour vous rafraîchir tout en découvrant de nouvelles saveurs, misez sur les cocktails. Valentin Aleksandrowicz, vainqueur du Swiss Cocktail Open (la plus grande compétition de cocktails en Suisse) en 2022, nous donne quelques conseils mais aussi cinq recettes à tester de toute urgence.

Valentin Aleksandrowicz est un jeune Français de 26 ans. Après avoir commencé en tant que serveur pour des petits jobs alimentaires, il s’essaie au métier de barman, d’abord en préparant de simples Spritz et en servant des bières, avant de poursuivre l’aventure dans un bar à cocktails à Colmar. C’est là que la passion est née.

Cocktails «low ABV», le plaisir sans l’ivresse

Il poursuit sa carrière en Suisse, d’abord à Gstaad, à l’hôtel Ermitage, puis au Waves Sky Lounge Bar à Neuchâtel. Ensuite, direction Aubonne pour participer à l’ouverture de Njorden, un restaurant gastronomique doublé d’une brasserie où, pour la première fois, le jeune mixologue a carte blanche. Fort de ses différentes expériences, Valentin Aleksandrowicz participe et remporte le Swiss Cocktail Open, soit le prix du meilleur cocktail de Suisse. Aujourd’hui, il est possible de découvrir ses créations à Bâle, au bar Soho.

Les conseils à suivre

En été, Valentin Aleksandrowicz conseille d’utiliser des spiritueux moins forts ou en plus petite quantité pour éviter les coups de chaud. «Tout dépend des goûts, mais c’est vrai qu’on privilégie souvent des cocktails plus rafraîchissants», estime-t-il.

Pour se désaltérer le plus possible, le mixologue mise sur des produits tels que le jus de pamplemousse, de cranberry ou de citron, mais aussi de l’eau pétillante, de la ginger beer ou encore un tonic, pour préparer ce qu’on appelle des «long drinks» – des boissons allongées d’un soft. Il est également possible d’utiliser des spiritueux sans alcool pour toujours plus de plaisir, l’ivresse en moins. Valentin Aleksandrowicz recommande aussi d’ajouter des herbes fraîches comme du basilic, du romarin, ou toute autre herbe du potager.

Aussi, le mixologue l’assure, «on peut faire beaucoup avec pas grand-chose». Si vous n’avez pas tout le matériel nécessaire à la maison, Valentin livre quelques astuces comme utiliser un shaker de protéines à la place d’un vrai shaker à cocktail, de filtrer les glaçons et herbes avec une simple passoire de cuisine ou encore de réaliser de la glace pilée en plaçant quelques gros glaçons dans un torchon avant de taper le tout sur le sol ou à l’aide d’un manche de fouet par exemple.