Le Bergkäse du Lac-Noir a encore de beaux jours devant lui

Fromagerie • Une nouvelle société fondée en juin dernier désire doubler la production du fromage local et en faire une vitrine touristique.

Actuellement, plus de 30 tonnes du fromage de montagne Lac-Noir sont produites chaque année.

4 décembre 2014 à 17:25

La région du Lac-Noir s’unit pour défendre la production de son fromage de montagne. Fondée en juin dernier par onze associés, la Bergkäse Schwarzsee-Lac-Noir GmbH entend assurer l’avenir économique de l’activité laitière régionale. La quantité de lait dévolue à la fabrication du fromage de montagne - actuellement chiffrée à 300 000 litres - est appelée à être doublée dans les...

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