Economie. Recul des exportations de Gruyère et de Vacherin fribourgeois AOP
En 2023, les spécialités fromagères ont souffert d’un contexte tendu, qui a freiné leurs ventes à l’étranger.
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9 février 2024 à 18:50
Un climat géopolitique tendu, le franc fort, l’inflation et une situation économique globalement ralentie font souffrir les exportations de fromages suisses. Le Gruyère AOP, qui écoule généralement 40% de sa production à l’étranger, et le Vacherin fribourgeois AOP, qui vend environ 10% de ses meules hors de nos frontières, n’échappent pas à la tendance.
12 592 tonnes
Les exportations de Gruyère AOP en 2023
361 tonnes
Les exportations de Vacherin fribourgeois AOP en 2023
En 2023, les exportations de Gruyère AOP ont reculé de 732 tonnes (-5,5%) par rapport à l’année précédente, pour s’établir à 12 592 tonnes, contre 13 324 tonnes en 2022. Les ventes à l’étranger de Vacherin fribourgeois AOP ont, elles, diminué de 11,4 tonnes (-3,1%): elles se sont élevées à 361 tonnes l’an dernier. C’est ce qui ressort des statistiques publiées récemment par TSM Fiduciaire, organisme spécialisé dans l’analyse du marché laitier.
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