Un self-service de produits locaux ouvre à Bulle

Bulle » Les étalages sont garnis de légumes, de fruits et de pain frais, les frigos remplis de produits carnés, laitiers et fromagers. Au premier abord, le magasin ressemble à n’importe quelle épicerie. Sauf qu’ici, il n’y a pas de vendeur. A Bulle, Le Self du passage de l’Union est, comme son nom l’indique, un magasin où le client fait ses courses en toute autonomie. L’épicerie est accessible sept jours sur sept et à toute heure, hormis entre minuit et cinq heures du matin.

Gérant de l’épicerie durable La Sieste à Enney, Clément Castella a monté ce projet avec Marc Décrind, de la boucherie de l’Ancien Comté, à La Tour-de-Trême. «A la base, nous voulions ouvrir un magasin en ville de Bulle. Mais comme notre but n’était pas de concurrencer les commerçants déjà en place, nous nous sommes dit que nous allions proposer quelque chose de différent», explique Clément Castella.