Les fromages tirent le frein à main

Face à des ventes en baisse, le Gruyère AOP et le Vacherin fribourgeois AOP réduisent la production

L'entreprise Sugnaux SA de Romont, connue pour ses robots destinés au soin des fromages dans les caves d'affinage, conçoit désormais des équipements pour les laiteries fromageries. Reportage à la laiterie de Bouloz en Veveyse, équipée d'une presse à fromages créée par Sugnaux SA. Photo Lib/Charly Rappo, Bouloz, 22.09.2021Charly Rappo/Charly Rappo / La Liberté

1 avril 2023 à 04:01

Economie » Coup de froid sur le marché du fromage. Après des ventes qui ont explosé durant la pandémie de Covid-19, la plupart des spécialités suisses font face à un recul des ventes, particulièrement à l’étranger. En cause: un climat de consommation miné par les incertitudes découlant des tensions géopolitiques, l’inflation et la baisse du pouvoir...

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Gruyère Climat Consommation

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