Review. Ceci est un test
Le groupe meunier basé à Granges-près-Marnand a vu son bénéfice net se replier en 2023. L’exercice est néanmoins jugé réussi dans un contexte difficile.
8 juin 2015 à 16:19
J’ai lu, avec surprise, dans «La Liberté» du 29 mai dernier qu’il y aurait un mystère des trous dans le fromage d’Emmental. Or, et le communiqué de presse d’Agroscope ne le mentionne pas, il est connu depuis presque cent ans que la bactérie responsable des trous dans ce fromage est «Propionibacterium shermanii» productrice, à partir de l’acide lactique, de gaz carbonique...
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